Crêpes moelleuses au sirop d'érable orange

Ajoutez ¾ tasse de purée de pommes de terre aux jaunes d'œufs et fouettez avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Placez dans une casserole moyenne à feu vif et ajoutez assez d'eau pour couvrir.

Une fois les pommes de terre bouillies, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Écrasez les pommes de terre avec le presse-purée et suffisamment de lait pour les rendre crémeuses.

Pour le SIROP D'ÉRABLE À L'ORANGE: déposer les abricots hachés, le zeste d'orange, le jus d'orange et la cannelle centimétrique dans une petite casserole, chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition.

Éteindre le feu, ajouter le Splenda, la cassonade et l'eau et laisser reposer pendant 15 minutes pour que les abricots continuent à se ramollir.

Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le mélange de jus d’abricot et d’orange jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

Incorporer le sirop de crêpes. Servez chaud.

Pour les PANCAKES: Séparez deux œufs, placez les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un bol moyen.

Battez les blancs d'œufs au batteur à main jusqu'à ce qu'ils soient blancs, duveteux et raides, et réservez.

Add ¾ cup mashed potato to the egg yolks and whisk with a wire whisk till smooth.

Ajouter le lait et la vanille et fouetter jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la farine, la cannelle, le sucre brun et la levure chimique aux ingrédients humides, remuer jusqu'à ce que tout soit mélangé.

Incorporer les blancs d'œufs battus.

Sur une plaque chauffante ou une casserole graissée ou cuite, cuire les pancakes à raison de ¼ de tasse par pancake (la pâte sera assez épaisse); cuire jusqu'à ce que les bulles commencent à apparaître et se retourner.