Riz gluant sucré à la mangue

Couvrir le riz avec plusieurs centimètres d'eau fraîche.Laisser reposer le riz pendant 30 minutes.Vider l'eau de manière à ce que le riz soit recouvert par 2/3 de centimètre d'eau.

Placez le riz dans un four à micro-ondes, couvrez et faites cuire à feu élevé jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement absorbée, mais que le riz soit encore humide, environ 10 minutes; remuer et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque sec, 4 minutes supplémentaires.

Mélangez la moitié du lait de coco et 1/4 litre de sucre dans un bol, en remuant pour dissoudre le sucre.Versez le mélange sur le riz et remuez pour bien enrober le riz du mélange.Couvrez et laissez le riz reposer à température ambiante pendant 20 minutes. .

Versez le reste restant de 0,5 boîte de lait de coco dans une casserole et mélangez en fouettant 1 cuillère à soupe de sucre, le sel et la fécule de maïs jusqu'à homogénéité. chauffer et laisser refroidir.

Pour servir, répartir le riz dans des bols individuels et garnir chaque portion d'environ 2 cuillères à soupe de sauce à la noix de coco et de plusieurs morceaux de mangue.