Crevettes de printemps au citron, au thym et aux pâtes

Apportez une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes; cuire le nœud papillon jusqu'à ce qu'il soit al dente. Mélanger avec un peu d'huile d'olive et garder au chaud.

Chauffer une grande poêle à feu moyen en ajoutant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis de beurre.Ajoutez l'oignon vert (conservez un peu de la partie verte pour plus tard), le zeste de citron, le brocoli, le vin blanc et les flocons de poivron rouge.Saisonnez légèrement avec du sel et du poivre, Mélanger ensemble. Couvrir la poêle et cuire quelques minutes; le brocoli est alors d'un vert éclatant.Ajouter les pois, cuire quelques minutes tout en conservant leur couleur vive.Ajouter les crevettes et mélanger doucement, cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient bien chauffées.

Ajouter le jus de citron, l'oignon vert, la branche de thym, le beurre restant et l'huile d'olive.

Placer les pâtes chaudes dans un bol de service, saupoudrer de sel, de poivre et de 0,25 c de parmesan.Retirer la branche de thym; Ajouter le mélange de crevettes et de légumes. Mélanger légèrement, parsemer du reste de parmesan et servir.