Crevettes épicées de l'agent immobilier

Préchauffer le four à 400.

Dans le robot, avec la lame en métal, mélanger l'oeuf, la moutarde, l'ail, la sauce chili et le jus de citron.Procédez jusqu'à obtenir une consistance lisse.Saisonnez avec un peu de sel et de poivre.

Avec la machine en marche, ajouter 1/4 litre d'huile d'olive en filet régulier. Traiter jusqu'à ce que le mélange soit épais.

Chauffer le reste de l'huile dans la poêle à feu moyen-vif.Crevette de saison assaisonnée avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail granulée.Ajouter la crevette à l'huile chaude et saisir pendant environ 1 minute de chaque côté.

Disposez 3 crevettes sur chacune des 6 coquilles Saint-Jacques (ou placez toutes les crevettes dans une casserole). Mettez une cuillère à soupe du mélange chili/huile sur les crevettes de chaque coquille (ou une cuillère sur les crevettes dans une cocotte) et saupoudrez de fromage parmesan , un tout petit peu de paprika et de persil.

Placez les coquilles sur une plaque à biscuits (la cocotte n'en a pas besoin). Faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et mousseux, environ 1 à 2 minutes pour les coquilles et 3 à 4 minutes pour la cocotte. Parfois cela prend un peu plus longtemps - il suffit de regarder retirez-les et faites-les brunir. Ne les faites pas trop cuire, sinon vos crevettes seront caoutchouteuses (YUCK!).