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GERAL1012
Crevettes farcies au four à la morue
Crevettes farcies cuites au four a grandi dans la région de Boston ce samedi soir dans les restaurants.Ce plat est léger et délicieux et l’astuce consiste à cuire les crevettes dans un plat à tarte en verre, et non sur une plaque à biscuits foncée - elles en sortent beaucoup plus juicy.Also, j'ai ajouté un peu de Marsala pour la douceur - mais je suppose que Sherry ferait. Soyez sûr d'utiliser uniquement des craquelins de marque Ritz et pas la variété à faible teneur en matière grasse ou le goût sera grandement compromis.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire au four à 190 degrés pendant 12 minutes, puis placer sous le gril pendant 1 minute pour dorer légèrement.
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Dans une petite poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et faire revenir le céleri et l'ail pendant 3-4 minutes à feu doux.Ne brunissez pas.
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Transférer dans un petit bol.
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Écrasez les craquelins avec vos mains dans un sac en plastique jusqu'à ce qu'ils soient grossiers et ajoutez-les dans le bol avec le céleri.
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Incorporer le beurre fondu, le jus de citron, le persil, le bouillon de vin ou de poulet et le poivre moulu.
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Le mélange doit être à peine humide, suffisant pour rester ensemble.Mais si trop humide, ajoutez plus de craquelins Ritz, ou si trop sec, ajoutez un peu plus de bouillon.
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Couper presque au centre de chaque crevette et aplatir le côté coupé vers le haut, en pointant la queue vers le haut.
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Vaporisez un beurre sur une assiette à tarte en verre avant d'y déposer des crevettes. Ensuite, vaporisez chaque crevette avec un aérosol au beurre.
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Avec vos mains, creusez un peu de la farce et placez-la sur chaque crevette.
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Saupoudrer avec juste un peu de paprika, n'en faites pas trop.
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Bake at 190 degrees for 12 minutes, then place under broiler for 1 minute to brown top lightly.
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Servir avec des quartiers de citron.
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