Curry de bœuf épicé de deb

Name: curry de bœuf épicé de deb
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile végétale; Steak de boeuf de 600 grammes coupé en lanières; sel casher et poivre noir en poudre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des échalotes émincées; 2 cuillères à soupe de racine de gingembre frais émincé; 1 cuillère à café de pâte de curry rouge thaïlandaise, ou au goût; Bouillon de poulet faible en sodium de 130 litres; 1 boîte de lait de coco (397 grammes); 1 cuillère à soupe de sauce de poisson asiatique; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des courgettes tranchées; 1 gros citron vert, zesté et fruits coupés en quartiers; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

Assurez-vous que tous vos ingrédients sont préparés avant de chauffer votre poêle pour assurer un processus de cuisson en douceur. Utilisez vos légumes préférés, tels que les courgettes, les quartiers de pomme de terre, les pois mange-tout, les aubergines, etc. servir sur du riz au jasmin.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saupoudrer légèrement les lanières de bœuf avec du sel et du poivre noir et saisir la viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée des deux côtés, de 2 à 4 minutes, en travaillant par lots. boeuf. Transférer le boeuf dans une assiette
Réduire le feu à moyen et cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, environ 2 minutes; incorporer le gingembre et cuire encore 1 minute.Incorporer la pâte de curry et faire frire 1 minute de plus.Mélanger dans le bouillon de poulet et porter à ébullition, en grattant et en dissolvant tous les morceaux d'arôme brun de la poêle.Incorporer le lait de coco et sauce de poisson.
Augmenter le feu à moyen-vif et remettre le bœuf et le jus dans la poêle. Remuer pour bien enrober de sauce et laisser mijoter jusqu'à tendreté, 10 à 12 minutes; incorporer les courgettes, couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 8 minutes.Mélanger dans le zeste de citron vert; saupoudrer de coriandre.Servez avec des quartiers de lime.