Curry de crevettes et de pétoncles

Name: curry de crevettes et de pétoncles
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 36 crevettes moyennes, pelées et devinées (coquilles réservées); 2 green onions, minced; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de curry; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la crème épaisse; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin blanc; Pétoncles de 400 grammes; sel et poivre; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de persil frais haché

La recette de curry est délicieuse servie sur du riz Recette imprimée à l'origine dans Bon appétit (décembre 1981)

Ingrédients

Préparation

Ajouter les crevettes et les coquilles Saint-Jacques en plusieurs fois et cuire 2 minutes.
feu vif et cuire pendant 1 minute.
Incorporer la crème et le vin.
Augmenter le feu à vif et cuire en remuant constamment pendant 5 minutes.
Retirer du feu.
Jeter les coquilles.
Mettez la sauce de côté.
Assaisonner les crevettes et les pétoncles avec du sel, du poivre et du curry.
Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen
forte chaleur.
Add shrimp and scallops in batches and cook for 2 minutes.
Retirer les crevettes et les pétoncles de la poêle et réserver.
Ajouter la sauce à la crème dans la casserole et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, environ 3 minutes.
Remettre les crevettes et les pétoncles dans la casserole.
Incorporer le persil.