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Curry d'épinards à la coque
Faites et partagez cette recette de curry d’épinards à la coque facile à partir de.
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Ingrédients
- 284 grammes d'épinards hachés surgelés
- 425 grammes de tomates en dés
- 2 diced onions
- 2 piments serrano émincés
- 1 cuillère à café de poudre de Cayenne
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de pâte de tamarin
- 130 litres d'eau
- 1 -1 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de channa dal
- 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
- 1 cuillère à café de Urad Dal (blanc cassé)
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/8 cuillère à café de graines de méthi
- 1/4 cuillère à café hing
- 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
- 16 feuilles de curry
Préparation
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Mettez les huit premiers ingrédients dans une grande casserole ou un petit four hollandais.
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En été, vous pouvez utiliser des tomates fraîches.
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Amener le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient très tendres et que la plupart se soit évaporée.
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Ajouter plus d'eau si nécessaire.
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Incorporer le sel.
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Dans une petite poêle, mettez l'huile, le chana dal, les graines de moutarde noire, le urad dal, les graines de cumin et les graines de methi (fenugrec) et faites chauffer à feu vif.
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Une fois que les graines de moutarde ont commencé à éclater ET que les dals sont brun clair, incorporez rapidement le hing, la poudre de gingembre et les feuilles de cari.
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Ajoutez immédiatement les épices aux épinards et remuez pour bien mélanger.
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Servir avec du riz nature.
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