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ChefMom
Roulade d'épinards au fromage à la crème et aux poivrons
Un de mes amis a fait ces roulades pour un dîner auquel elle m'a invité et elles étaient si jolies et délicieuses! Ils peuvent être préparés à l'avance et réchauffés.Pour enrouler dans du papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 160 degrés pendant environ 15 minutes.Serve 6 en entrée et 4 en plat principal.De "Le livre de recettes végétarien classique".
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C). Tapissez une plaque de cuisson d'un centimètre à parois peu profondes avec du papier ciré pour qu'elle s'étende légèrement sur les côtés.
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Placez les épinards dans une casserole avec uniquement l'eau qui adhère aux feuilles après le lavage.Cuire à feu modéré jusqu'à tendreté: 7-10 minutes.Égoutter.
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Mettez les épinards, le beurre et les jaunes d'oeufs dans un mélangeur et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Transférez-le dans un bol, puis assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
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Dans un bol séparé, mélangez les blancs d'œufs en neige. Pliez les blancs d'œufs dans le mélange d'épinards à l'aide d'une cuillère en métal, puis versez le mélange d'épinards et d'œuf dans le plat préparé, en le lissant sur les bords.
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Saupoudrer 2 cuillères à soupe de parmesan sur la roulade. Cuire la roulade jusqu'à ce qu'elle soit ferme et spongieuse au centre: 12-15 minutes.
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Placez un morceau de papier ciré assez grand pour la roulade à côté du four et saupoudrez-le du reste de parmesan. Retirez le papier ciré utilisé pour recouvrir la casserole du haut.
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Placez le poivron sous un gril chaud, le côté brillant vers le haut, jusqu'à ce que la peau se noircisse et devienne noire. Laissez-la refroidir. Détachez la peau de papier, retirez et jetez la tige et les graines.
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Battez le fromage à la crème avec assez de lait pour le rendre tartinable, puis recouvrez-le de la roulade.Eposez le poivron rouge sur le dessus en larges bandes espacées, puis enroulez la roulade de l'un des côtés courts.
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Placez la roulade avec la couture en dessous afin qu'elle ne puisse pas se dérouler. Coupez les extrémités et, si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus de Parmesan fraîchement râpé.
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