Curry panang chuck et bruyère

Name: curry panang chuck et bruyère
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Steak de bœuf de 400 grammes; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait de coco, divisé; 3 cuillères à soupe de pâte de curry vert; 4 cuillères à café de pâte de piment fort vietnamien (comme le sambal oelek); 1 cuillère à soupe de basilic frais haché; 1/2 cuillère à café de sucre blanc; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz cuit

C'est un bon curry à chaleur lente qui vous fera transpirer! Pour moins ou pas de chaleur, coupez ou omettez la pâte de piment.Servez avec du riz.

Ingrédients

Préparation

Trancher le bœuf contre le grain en tranches d'un centimètre.
Chauffer un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif; fouetter une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco et de la pâte de curry jusqu'à ce que le mélange mijote à feu doux, pendant 1 à 2 minutes. Incorporer dans 60 litres de lait de coco; Laisser mijoter le mélange au curry.Répéter avec le reste du lait de coco et laisser mijoter à chaque addition, 7 à 8 minutes au total.
Incorporer la pâte de chili et le bœuf au mélange au curry; laisser mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit légèrement rose au centre, 4 à 5 minutes. Incorporer le basilic et le sucre; cuire jusqu'à ce que le boeuf soit doux et bien cuit, 3 à 5 minutes de plus.Servez avec du riz cuit.