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Curry rouge thaï avec noix de coco et légumes
 
 
4 PortionsPTM40 min

Curry rouge thaï avec noix de coco et légumes


Faites et partagez cette recette de curry rouge thaïlandais avec noix de coco et légumes à partir de.

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Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 4 minutes.Ajouter l'ail et faire cuire pendant 1 minute, puis ajouter les morceaux de capsicum et les aubergines et cuire en remuant pendant environ 4 minutes.
  2. Ajouter la pâte de curry rouge et remuer pendant 1 minute, puis ajouter les tranches de poulet et cuire pendant 2-3 minutes.
  3. Ajouter le lait de coco, les pousses de bambou (le cas échéant), le sucre de palme, le jus de citron vert et la sauce de poisson.
  4. Remuez bien et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
  5. Garnir de coriandre et servir avec du riz.



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