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Curry rouge thaï avec noix de coco et légumes
Faites et partagez cette recette de curry rouge thaïlandais avec noix de coco et légumes à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 4 minutes.Ajouter l'ail et faire cuire pendant 1 minute, puis ajouter les morceaux de capsicum et les aubergines et cuire en remuant pendant environ 4 minutes.
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Ajouter la pâte de curry rouge et remuer pendant 1 minute, puis ajouter les tranches de poulet et cuire pendant 2-3 minutes.
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Ajouter le lait de coco, les pousses de bambou (le cas échéant), le sucre de palme, le jus de citron vert et la sauce de poisson.
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Remuez bien et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet soit bien cuit.
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Garnir de coriandre et servir avec du riz.
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