Dakota de la cuisine de pizza californie a cassé la soupe de pois et d'orge

Je n'ai même jamais essayé la soupe à la California Pizza Kitchen, mais ça sonne bien. Je la poste aussi bien à titre de référence que n'importe qui d'autre! ; ) Un bouillon de légumes peut être substitué au bouillon de poulet pour rendre cette soupe végétalienne.

Eteignez le feu, couvrez la soupe et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Ajoutez-les à une grande casserole avec 1,5 litre d'eau, le bouillon de poulet, l'oignon, l'ail, le jus de citron, le sel, le sucre, le persil, le poivre et le thym.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1-1,5 heure ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Pendant la cuisson des pois, mélangez l'orge avec 1,5 litre d'eau dans une casserole.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1-1,5 heure ou jusqu'à ce que l'orge soit ramollie et que la plus grande partie de l'eau ait été absorbée.
Lorsque le mélange de pois cassés est devenu une soupe épaisse, utilisez un mélangeur à main pour réduire en purée les pois jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Un mélangeur standard ou un robot culinaire peut également être utilisé pour réduire en purée la soupe par lots.
Cette étape peut également être omise.
Égouttez le reste de l'eau de l'orge et ajoutez l'orge au mélange de pois cassés.
Ajouter les carottes et le céleri et laisser mijoter la soupe pendant 15 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres, en remuant de temps en temps.
Turn off the heat, cover the soup, and let sit for 10 to 15 minutes before serving.
Garnissez chaque portion avec l'oignon vert coupé.