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GERAL1012
Darnes de saumon moelleuses et faciles à préparer
Cette recette remonte à des années. La mayonnaise est le secret de cette recette, elle emprisonne toute l'humidité du poisson. Vous pouvez également utiliser de gros filets de saumon épais à la place des steaks. J'aime utiliser des filets de saumon atlantique, mais tout saumon ira bien, cela peut facilement être doublé, ajustez la quantité de sel et de poivre à votre goût, vous pouvez également les préparer sur le gril placé sur une casserole
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Ingrédients
- 2 steaks de saumon (environ un centimètre d'épaisseur)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (peut réduire à 1 cuillère à soupe)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise
- 1 -2 cuillère à café de sauce Worcestershire, au goût
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût, j'utilise environ 1/2 cuillère à café de sel assaisonné)
- 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût, j'utilise habituellement du poivre au citron)
- 1/4 cuillère à café de paprika
- 0,25 cuillère à café de poudre d'ail (peut être omis si désiré ou en quantité accrue)
Préparation
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Préchauffer le four à 425 F.
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Beurrer au four 20 x centimètre.
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Rincer les steaks de saumon et assécher.
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Dans un bol, mélanger/fouetter le beurre fondu, la mayonnaise, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, le paprika et la poudre d'ail; ajouter au plat de cuisson en verre.
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Ajouter les darnes de saumon; retourner pour bien enrober le mélange beurre/mayo.
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Cuire environ 20-22 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
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