Debesmanna ou mousse de semoule au cassis

Cuire les baies dans l'eau pendant environ 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Passez le jus et les baies chauds dans le tamis pour faire sortir tous les jus de la peau. Enlevez la peau.

Amener à ébullition le jus, le sucre et les épices dans la casserole.Ajouter le grain de semoule en petit filet, en remuant constamment et en faisant cuire environ 5 minutes, jusqu'à épaississement.

Laissez la casserole avec la mousse chaude refroidir dans un évier d'eau froide.S'il semble modérément chaud, vérifiez l'épaisseur.Si cela semble trop remuer dans un centimètre de plus de semoule.Si cela semble trop épais, verser dans un peu d'eau.Alors fouettez avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et violet foncé.

Servez-le immédiatement avec du lait lorsqu'il est encore aéré et crémeux. Vous pouvez laisser la mousse refroidir au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce qu'elle épaississe davantage.