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Your mom
Délicieuse soupe au riz et à la dinde après les vacances
Ne jetez pas votre carcasse de dinde pour faire de la soupe! --- cela peut également être fait en utilisant une carcasse d'un gros poulet rôti --- la carcasse prend environ une heure pour cuisiner alors commencez tôt, et n'enlevez pas la viande qui reste sur les os, vous * aimerez * cette soupe! :)
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Ingrédients
- 1 carcasse de dinde
- 2 large onions, chopped
- 2 cuillères à soupe d'ail frais émincé (ou émincer les gousses)
- 1 grosse carotte pelée et coupée en dés
- 1 grosse côte de céleri, coupée en dés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du beurre
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine tout usage
- Poivre noir moulu (au goût)
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la crème moitié-moitié
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz blanc transformé non cuit
- 2 -4 cuillères à café de bouillon de poulet en poudre
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenantUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pois congelés ouUn bol d'une capacité de1/4 litre contenantUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant du maïs
- 1 -2 cuillère à café de sel d'assaisonnement (ou au goût) ou 1 -2 cuillère à café de sel blanc (ou au goût)
- Poivre noir moulu (au goût)
- Fromage parmesan (au goût)
Préparation
-
Ajouter la moitié de la crème, le riz non cuit et la poudre de boullion, les pois ou le maïs et le bouillon restant de 2 litres; laisser mijoter à feu moyen-vif.
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Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter environ 1 à 1,25 heure.
-
Retirez la carcasse dans un grand bol. laisser refroidir légèrement (ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé).
-
Lorsque la carcasse est suffisamment froide pour pouvoir la manipuler, retirez toute la viande des os et placez-la dans un bol, puis jetez la carcasse.
-
Réservez environ 3 litres de bouillon de dinde.
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Dans un autre grand pot, chauffer un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre à feu moyen.
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Ajouter les oignons, les carottes et le céleri; faire sauter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
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Ajouter l'ail et cuire 2 minutes.
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Réduire le feu à doux puis ajouter 1/4 litre de farine et les flocons de chili broyés (le cas échéant) au mélange de beurre et remuer pendant 1 minute ou jusqu'à consistance homogène.
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Ajouter lentement environ 1 litre de bouillon; porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement.
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Add in half and half cream, uncooked rice and boullion powder, peas or corn and remaining 2 liter broth; bring to a simmer over medium-high heat.
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Réduire le feu et laisser mijoter environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
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Ajoutez la viande de dinde réservée vers la fin de la cuisson pour réchauffer.
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Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
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Verser dans des bols et saupoudrer de parmesan si désiré.
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