Poitrine de dinde aux agrumes rôtie

Name: poitrine de dinde aux agrumes rôtie
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 1 poitrine de dinde avec os congelée (20,4 kg); 2,5 cm de persil haché finement; Thym frais de 2,5 cm, haché finement; 2,5 cm de romarin frais haché finement; 2,5 cm de poivre noir fraîchement moulu; Paprika de 2,5 centimètres; 2 oranges; 1 citron

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Ingrédients

Préparation

Couvrir la dinde de papier d'aluminium pendant la rôtissage pour éviter le brunissement excessif.
Rincez et séchez avec du papier absorbant.
Dans un bol moyen, mélanger le persil, le thym et le romarin.
Râpez les oranges et le zeste de citron et mettez de côté les oranges et le citron.
Ajouter les pelures au mélange d'herbes et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.
Frottez le mélange d'herbes sur la peau de la dinde.
Placez la dinde sur une grille dans un grand plat à rôtir.
Couper les oranges et le citron en deux et presser leur jus sur la dinde.
Egalement saupoudrer la dinde de poivre et de paprika.
Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine.
Loosely cover the turkey with foil during roasting to avoid over browning.
Dinde rôtie à découvert, à 325 ° C pendant 2,5 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 170 à 175
Arroser la dinde souvent avec le jus de cuisson.
Retirez et jetez la peau avant de servir.