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Higgie2006
Délicieux tacos aux lentilles
Lorsque le taux de cholestérol de mon mari a augmenté, j'ai rapidement réduit le poids de l'alimentation de notre famille. Trouver des plats sains pour lui et délicieux pour nos cinq enfants était un défi, mais cette recette de taco amusante a été un franc succès pour tout le monde. - Michelle Thomas, Bangor, Maine
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Ingrédients
- 1 cuillère à café d'huile de canola
- 1 medium onion, finely chopped
- 1 gousse d'ail, émincée
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des lentilles séchées, rincé
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 3/5 litres de bouillon de poulet aux légumes ou à teneur réduite en sodium
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la salsa
- 12 coquilles à tacos
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant de la laitue déchiquetée
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates fraîches hachées
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du fromage cheddar râpé et allégé
- 6 cuillères à soupe de crème sure sans gras
Préparation
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Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen. faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté. Ajouter les lentilles et les assaisonnements; cuire et remuer 1 minute. Incorporer le bouillon; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, 25-30 minutes.
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Cuire à découvert jusqu'à ce que le mélange épaississe, 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps. Écrasez légèrement les lentilles; incorporer la salsa et faire chauffer. Servir dans des coquilles à tacos. Couvrir du reste des ingrédients.
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