Dinde parfaite dans un four à rôtir électrique

Ne pas laver la dinde! L’USDA affirme que le laver pourrait provoquer une propagation de l’intoxication par la salmonelle.Saupoudrez de sel dans les cavités.Garcottez-le si vous le souhaitez.Ne pré-fourrez pas votre dinde; Mélangez et farcissez les ingrédients immédiatement avant de les rôtir. Mélanger quelques morceaux de fruits coupés ou d'herbes n'est pas considéré comme une farce. Farce signifie généralement remplir la cavité avec environ tasse de farce par kilo de dinde.

Frottez l'oiseau entier avec de l'huile d'olive ou du beurre.Associez votre oiseau avec l'assaisonnement spécial de votre choix.Je l'utilise toujours comme assaisonnement à la volaille.Finissez avec une bonne pincée de sel d'assaisonnement et de poivre noir.

Je recommande fortement d'utiliser un thermomètre à fil afin de pouvoir surveiller la température sans avoir à soulever le couvercle.Votre dinde sera préparée beaucoup plus tôt que le temps de cuisson estimé. Veillez donc à garder un œil attentif sur ce thermomètre.Si vous utilisez un thermomètre de type bouchon de dinde déroulant , ces petits pop-ups collent parfois donc vous devriez vraiment utiliser deux d'entre eux.

Placez le panier dans la lèchefrite et assurez-vous que les poignées sont relevées et non pas enfoncées ci-dessous.Placez l'oiseau dans la lèchefrite au-dessus de la grille.N'ajoutez pas d'eau dans la lèchefrite.Reposez la lèchefrite dans le plat à rôtir .Si votre torréfacteur n’a pas de bac à encastrer, c’est bon - faites très attention en mettant l’oiseau dans ce four chaud, vous ne voulez pas vous brûler les mains sur les côtés du four! Couverture.

Roast at highest setting for 30 minutes.The butter/oil, seasonings and the searing time will make the skin beautifully browned and perfect!

Après 30 minutes, baissez la température du four à 325.

La dinde s'auto-badigeonne si vous ne soulevez pas le couvercle. Vous ne devez donc pas l'abaisser toutes les 20 minutes comme vous le faites dans votre four conventionnel. AUCUN COUVERCLE Pendant la cuisson! Lever le couvercle augmentera le temps de cuisson car les fours à rôtir perdent de la chaleur, contrairement aux fours ordinaires. J'ai lu que les fours à rôtissoire «cuisent» la dinde à la vapeur, ce qui en fait sortir la viande - bien cuit à la vapeur.Ce n'est pas vrai, vous le saurez Comme pour les poulets rôtis que vous pouvez obtenir dans votre supermarché, l'oiseau sortira humide et parfaitement rôti. Pourquoi pensez-vous qu'ils l'appellent un four à rôtir ?.

Calculez votre temps de cuisson total à partir du moment où vous avez mis l'oiseau dans le torréfacteur pour la première fois. Le site Web Butterball propose une excellente calculatrice:

/ calculatrices-et-conversions.

FINAL TEMPERATURE FOR SAFETY AND DONENESS IS: 180 IN THIGH AND 165 IN BREAST AND STUFFING.Juices should be clear, not pink.

Vérifiez votre dinde TÔT. Commencez à surveiller la température une heure avant l'heure prévue. Votre dinde sera presque certainement préparée avant le temps de cuisson suggéré. Surveillez votre thermomètre à viande câblé.Si vous utilisez un thermomètre de type bouchon de dinde, vérifiez en levant rapidement le couvercle pour que le four ne perde pas de chaleur.Si nécessaire, vérifiez après 30 minutes supplémentaires, mais je doute que vous deviez le faire.Je dis vérifier après 30 minutes parce que c'est vraiment OK de laisser l'oiseau rôtir un peu plus - vous ne sécherez pas avec ma méthode si vous le laissez aller pendant 0,5 heure.

Lorsque vous avez terminé, retirez la dinde du rôtissoire, couvrez-la de papier d'aluminium et laissez reposer pendant 20 minutes. Cela permet au jus de s'infiltrer dans la viande, dit-on.

If you try this method, please let us know your results!

Happy Thanksgiving everyone!