écrevisses et crevettes etouffee

Name: écrevisses et crevettes etouffee
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 6 cuillères à soupe d'huile; 6 cuillères à soupe de farine; 1 onion, chopped; 1 poivron vert, haché; 2 branches de céleri, coupées en deux; 2 oignons verts, tranchés, parties vertes réservées; Coquilles de crevettes de 900 grammes et queues de crevettes; 3 cuillères à soupe d'assaisonnement créole, comme les caches; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne; Queue d'écrevisses pelée de 400 grammes; Coquilles de crevettes de 900 grammes et queues de crevettes; sauce piquante; riz blanc cuit; Coquilles de crevettes de 900 grammes et queues de crevettes; 3 4 litres d'eau; 2 branches de céleri, coupées en deux; 1 onion, with skins on sliced in half; 2 gousses d'ail, coupées en deux; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des carottes miniatures

Je l’ai préparé pour le dîner de ce soir et j’avais juste à partager, c’était vraiment bon. vous pouvez également le faire avec des écrevisses uniquement, comme je l’ai fait sur cette photo.

Ingrédients

Préparation

pour le bouillon de crevettes, placez 900 grammes de coques et de queues de crevettes dans une casserole et ajoutez 34 litres d'eau.
ajouter le céleri, l'oignon, l'ail, les carottes, porter à ébullition.
Laisser mijoter et cuire pendant 3-4 heures, en ajoutant de l'eau si nécessaire, filtrer à travers un tamis et jeter les solides.
pour l'étouffée: chauffer 6 cuillères à soupe d'huile et fariner ensemble dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'elle devienne brune, en remuant pendant 15-20 minutes.
ajouter l'oignon, remuer, le céleri, les poivrons et les assaisonnements, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
ajouter le bouillon de crevettes et incorporer lentement
le mélange sera très épais, de sorte que vous pouvez ajuster l'épaisseur à votre goût en ajoutant du bouillon supplémentaire, laisser mijoter 10 minutes.
ajouter les crevettes, cuire 5 minutes, ajouter les écrevisses.
cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à cuisson complète.
servir sur du riz.