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Saucisse andouille inférieure en glucides et gombo okra
 
 
8-10 PortionsPTM2H25 min

Saucisse andouille inférieure en glucides et gombo okra


Faites et partagez cette recette de saucisse et d'umra gumbo à base de saccharose et de gombo à faible teneur en glucides.

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Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans un pot Gumbo.
  2. Incorporer la farine avec un fouet et cuire à feu moyen-vif, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le roux ressemble à la couleur du beurre d'arachide (6-8 minutes). Retirer le faitout du feu.
  3. Ajouter les oignons, le céleri et le poivron vert et les faire sauter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  4. Ajouter le poulet en dés et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les cubes de viande soient bien cuits.
  5. Ajouter le jambon et l'andouille et faire sauter encore quelques minutes.
  6. Ajouter l'okra, les tomates, l'eau, le bouillon de légumes et l'assaisonnement de Tony Chachere et porter à ébullition.
  7. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1-2 heures jusqu'à épaississement.
  8. Servir sur une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du riz cuit (ou du chou-fleur cuit finement haché si vous êtes un faible consommateur de viande).



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