Empanadas de boeuf à la sauce chimichuri

Préchauffer le four à 400 degrés.

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Crumble au boeuf; remuer jusqu'à ce qu'il commence à perdre de la couleur rouge, environ 4 minutes.

Ajouter les pommes de terre, l'oignon, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre au goût.

Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 5 minutes; ajuster l'assaisonnement et laisser refroidir à la température ambiante.

(Peut être préparé 1 jour à l’avance, couvert et réfrigéré.).

Pour la pâtisserie :.

Mélanger la farine, la levure et le sel dans un grand bol; incorporer le beurre et raccourcir jusqu’à la formation de gros repas.

Mélangez suffisamment d'eau pour lier la pâte.

Rassembler en boule et pétrir doucement jusqu'à consistance lisse; laisser reposer 15 minutes.

Preheat oven to 400 degrees.

Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à une épaisseur de 0,125 pouce.

Découpez des ronds de quelques centimètres en vous servant de la canette ou du bol.

Placez 2 cuillères à soupe de remplissage au centre de chacun; plier en deux, en appuyant sur les bords pour sceller; courber doucement en forme de croissant et sertir les bords avec une fourchette.

Percer plusieurs fois à la fourchette et déposer sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Cuire au four jusqu'à ce que les pâtisseries soient brun clair, 15 à 20 minutes.

Servir chaud, en passant la sauce chimichuri séparément.

Pour la sauce chimichuri :.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.

Couvrir et laisser reposer 3 heures.

Servir à température ambiante.