épinards à la crème aigre

Name: épinards à la crème aigre
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kg d'épinards, bien lavés; Bouillon de poulet de 130 litres; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de l'échalote émincée; 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; 1 cuillère à café de jus de citron frais; 1/8 cuillère à café de sucre; 0,125 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes tranchées, légèrement grillées

Mon fils du 'milieu' ne veut rien manger avec du 'vert' dedans. Il va manger ça cependant. Très simple et délicieux.

Ingrédients

Préparation

Cuire les épinards dans l'eau qui adhère aux feuilles, à couvert, à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient flétries.
Égouttez les épinards dans une passoire, rafraîchissez-les à l'eau froide et égouttez-les à l'aide d'une poignée.
Transférer les épinards dans le robot, ajouter le bouillon et le mélange de purée.
Dans un grand poêlon, cuire l'échalote dans le beurre à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
Ajouter la purée d'épinards et la crème sure.
Mélangez bien le mélange.
Incorporer le jus de citron, le sucre, la noix de muscade et assaisonner au goût.
Cuire le mélange en remuant jusqu'à ce qu'il soit juste chaud.
Transférer dans un plat de service et saupoudrer d'amandes.