épinards à la crème restaurant berghoff

Name: épinards à la crème restaurant berghoff
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 5 cups, 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 1 1/2 cuillères à café de base de poulet; 1/2 cuillère à café de sauce Tabasco; 0,5 cuillère à café de muscade moulue, et plus pour la garniture; 1/4 cuillère à café d'ail granulé; 1/8 cuillère à café de sel de céleri; 4 cuillères à soupe de beurre non salé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 3 paquets (284 grammes) d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés à sec (environ Un bol d'une contenance de 3/5 litres); sel et poivre blanc, au goût; bacon émietté cuit (pour garnir)

Tiré du livre de recettes de la famille Berghoff. Cette recette était secrète jusqu'à la fermeture du restaurant en 2006. C'était le seul plat du restaurant qui n'ait pas été préparé à partir de rien - ils utilisaient toujours des épinards surgelés.

Ingrédients

Préparation

Mettre la moitié du lait, la base de poulet, la sauce Tabasco, la noix de muscade, l'ail et le sel de céleri dans une casserole moyenne et faire chauffer jusqu'à ce qu'ils mijotent.
Retirer du feu, mais garder au chaud.
Dans une casserole moyenne distincte, chauffer le beurre à feu moyen.
Incorporer la farine en fouettant.
Cuire pendant 2-3 minutes en remuant souvent.
Incorporer lentement le mélange de lait au mélange de beurre, petit à petit, en fouettant constamment.
Laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit très épais.
Incorporer les épinards et laisser mijoter 5 minutes.
Assaisonner avec du sel et du poivre blanc moulu, si désiré.
Garnir de bacon et de noix de muscade, si désiré.