Feijoada (ragoût de haricots noirs brésilien)

Name: feijoada (ragoût de haricots noirs brésilien)
Cook time: 120 min
Total time: 1560 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 grammes de haricots noirs séchés, trempés pendant la nuit; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 large onion, diced; 8 gousses d'ail émincées; Côtes de porc à la campagne de 200 grammes, coupées en morceaux de 2,5 cm; Saucisse de chorizo de 400 grammes, tranchée; 2 feuilles de laurier; 1,5 litre d'eau; riz blanc cuit

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Ingrédients

400 grammes de haricots noirs séchés, trempés pendant la nuit
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 large onion, diced
8 gousses d'ail émincées
Côtes de porc à la campagne de 200 grammes, coupées en morceaux de 2,5 cm

Saucisse de chorizo de 400 grammes, tranchée
2 feuilles de laurier
1,5 litre d'eau
Riz blanc cuit

Préparation

égoutter les haricots dans une passoire.
dans de l'huile à chauffer, ajouter l'oignon et l'ail, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
ajoutez le porc et faites dorer.
Ajouter les haricots, le chorizo, l'eau pour couvrir et le laurier.
laisser mijoter pendant 1,5 heure, à couvert.
découvrir, augmenter le feu à moyen, cuire 15 minutes jusqu'à épaississement.
sel et poivre au goût, servir sur du riz.