Fettuccine citron-poivre

Name: fettuccine citron-poivre
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 bowls, 4
Ingredients: Fettuccine de 340 grammes; 1 cuillère à soupe de beurre non salé; 1 grosse échalote, émincée; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la crème épaisse; 1 jaune d'oeuf, grand; 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du fromage pecorino, râpé, et plus pour la garniture; 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Cela vient tout juste d'arriver dans mon magazine Food Network et a l'air rapide, simple et savoureux. Servir avec une salade fraîche et du pain croustillant - YUM.

Ingrédients

Préparation

Répartir dans les bols et garnir avec plus de pecorino.
Ajouter les fettuccines et cuire comme indiqué sur l'étiquette.
Égoutter en réservant environ 130 litres d'eau de cuisson.
Entre-temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajouter l'échalote et un centimètre de sel et cuire environ 3 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Fouetter la crème, le jaune d'oeuf et le zeste de citron dans un bol.
Réduire le feu à doux et ajouter le mélange de crème et le fromage dans la poêle.
Cuire en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 2 minutes.
Assaisonner avec du sel et 2-3 cuillères à café de poivre.
Ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger, en ajoutant suffisamment d’eau de cuisson réservée pour déloger la sauce.
Divide among bowls and garnish with more pecorino.