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Melly
Pâtes faites maison (fettuccine)
Pour cette recette, je dois en général le doubler pour ma famille de six personnes. À la place, j'utilise aussi de la farine moitié-blanche et de la farine blanche.
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Ingrédients
Préparation
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Tamiser la farine et le sel dans un grand bol. faire bien au centre de la farine; Ajouter les œufs, l'huile et l'eau. Travailler la farine avec les doigts pour obtenir une pâte molle.
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Pétrir la pâte 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit molle et lisse. Recouvrir d'une serviette humide et laisser reposer la pâte au moins 15 à 20 minutes.
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Couper la pâte en 4 quarts; rouler chaque quartier en un rectangle très fin. Plier chaque pâte déroulée en quatre dans le sens de la longueur.
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Trancher la pâte sur des lanières de 2/3 cm de large.
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Déroulez les lanières et laissez sécher sur des serviettes propres et sèches pendant au moins une heure.
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