Fettuccini à la florentine

Name: fettuccini à la florentine
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Fettuccine de 510 grammes; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail émincée; 400 grammes d'épinards frais, hachés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du parmesan râpé; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

Ingrédients

Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faire cuire les fettuccines à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, tout en étant fermes, environ 8 minutes; drainer.
Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire et incorporer l'ail dans le mélange de beurre jusqu'à ce qu'il ramollisse, 2 à 3 minutes; Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce que le mélange se ramollisse légèrement, environ 1 minute.
Mélangez les fettuccines avec le mélange d’épinards.Versez la crème sur les pâtes et les épinards.Ajoutez le feu à moyen-vif et laissez cuire jusqu’à ce que la crème soit légèrement épaissie et son volume réduit, environ 5 minutes.
Incorporer le parmesan à la sauce pour faire fondre; assaisonner avec du poivre noir. Mélanger pour enrober les nouilles de la sauce au fromage.