Feuilles de vigne farcies arméniennes

Name: feuilles de vigne farcies arméniennes
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 70 dolmas, 70
Ingredients: Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du riz (j'utilise Carolina pour cette recette); A bowl with a capacity of 1 liter containing chopped onions; 130 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de persil haché; 2 cuillères à café d'aneth frais haché; 1 cuillère à café de menthe; 2 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de piment; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du cassis séché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pignons de pin; 70 feuilles de vigne (pot ou fraîches); 2 citrons

Ingrédients

Préparation

Faire sauter les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pas bruns. Retirer du feu.
Mélangez tout le reste sauf les feuilles de vigne et le citron, au frais.
Si vous utilisez des feuilles de vigne fraîches, faites-les blanchir rapidement dans de l'eau bouillante.Si vous utilisez des conserves ou des pots, vous n'avez pas besoin de cette étape.Rincez les feuilles en conserve ou en pots pour éliminer la saumure.
Étalez une feuille, le côté pointu vers le haut, le côté brillant vers le bas, coupant la tige.
Mettez une cuillère à café de garniture au centre, dans une ligne.Repliez le bas de la feuille pour recouvrir la garniture, puis repliez-le sur les côtés et roulez-le jusqu'à la pointe de la feuille. ou un cigare.
Dolma peut être cuit dans un bain-marie pour éviter les brûlures, ou tapisser une casserole de feuilles brisées.Placez tous les rouleaux dans une casserole parfaitement rangée et empilée jusqu'à ce qu'ils soient tous dans la casserole.
Pressez 1/4 citron dans la casserole et ajoutez 1/2 litre d'eau.
Cuire à feu doux pendant environ une heure et vérifier. S'il n'est pas absorbé, continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien.
Laisser refroidir dans le pot sans enlever la plaque. Réfrigérer jusqu'à refroidissement et servir avec des quartiers de citron.