Feuilleté chic pizza inspirée chicago

Pendant que la pâte repose, vous pouvez commencer avec la sauce tomate.Dans une casserole moyenne, chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter l'ail et cuire en remuant pendant environ 30 secondes.Ajouter les herbes, le sel et les deux noir et rouge poivrons et cuire en remuant pendant 30 secondes.Ajouter les tomates, le vin et le sucre et porter le tout à ébullition.Baisser le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il épaississe, généralement 20 à 30 minutes.Retirez chauffer et laisser la sauce refroidir avant de l'utiliser.

Préchauffez le four à 260 degrés (ou à la température de votre four.) Sérieusement, plus le four est chaud, mieux c'est. Si vous utilisez une pierre à pizza, préchauffez-la avec le four.

Il est temps de façonner la pâte.Prenez un morceau de pâte et formez un cercle de un centimètre sur une surface légèrement farinée.J’utilise un rouleau à pâtisserie pour l’équilibrer parfaitement, mais vous pouvez aussi utiliser vos mains (touche légère). À l'aide d'une fourchette, piquez toute la surface de la pâte et faites-la cuire environ 8 à 10 minutes.

Remove from the oven, and let it cool for 5 minutes.Top with tomato sauce, and add your favorite toppings.Going TOO thick on toppings may result in a soggy crust so be careful.Return to the oven and bake for another 8-12 minutes, or until the cheese is melted and begins to brown.Repeat with the second half of dough or store it in your fridge for later!