Filet de porc en croûte d'herbes avec relish aux cerises

Name: filet de porc en croûte d'herbes avec relish aux cerises
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café d'origan, d'estragon et de romarin séchés, broyés; 2 filets de porc (400 grammes chacun), parés; GOÛT:; 1 large red onion, sliced; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de sucre; Une tasse de 130 ml contenant des cerises séchées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 1/4 cuillère à café de romarin séché, broyé

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la poudre d’ail et les herbes; frotter sur la viande de porc. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
Pour savourer, dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté.Ajouter le sucre; cuire et remuer à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré.Ajouter les cerises, le vinaigre et le romarin.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Refroidir à température ambiante.
Placer le porc sur une grille dans une rôtissoire peu profonde tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four à 425 ° pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de trancher.Servir avec goût.