Filet de porc farci à l'abricot

Name: Filet de porc farci à l'abricot
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de filet de porc; 50 g de beurre (MELTED); 1 gousse d'ail; 125 g de chapelure blanche; 125 g d'abricots secs; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe de persil; 1 small onion; 1 gousse d'ail; 1/2 cuillère à café d'estragon; 50 g de beurre (MELTED); zeste d'orange; sel et poivre noir; 100 ml d'eau; 200 g de confiture d'abricot; 1/2 cuillère à café de curry en poudre

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Ingrédients

Préparation

Pendant que le porc cuit, préparez la sauce.
Ajouter la chapelure, le beurre fondu, les herbes, le zeste d'orange, l'oeuf et l'assaisonnement et bien mélanger.
Ouvrez ensuite le filet.Faites une découpe au centre à un centimètre de l'épaisseur.Ouvrez-la et faites plus de découpes en allant vers les bords du filet.Cela vous permettra d'aplatir la viande.
Ensuite, étalez le mélange de farce sur la viande de porc. Une fois celui-ci recouvert, enroulez le joint fermement d'un côté et attachez-le avec de la ficelle.
Pour commencer à cuisiner:
Chauffer le beurre dans un plat allant au four situé sur la cuisinière.
Ajouter l'ail et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis le retirer.
Mettez le porc dans le plat et faites-le dorer partout.
Mettez un couvercle sur le plat et passez au four préchauffé (170 ° C) et faites cuire le porc pendant 88 minutes par kg.
Retirez le couvercle pendant les 20 dernières minutes pour faire dorer le joint.
While the pork is cooking make the sauce.
Mettez l'eau dans une casserole, ajoutez la confiture et chauffez doucement jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Ajouter le curry et bien mélanger.
Servir avec du porc et des légumes de saison.