Filet de sole dans une sauce à l'huile

Name: filet de sole dans une sauce à l'huile
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 8 cuillères à soupe de jus de citron, fraîchement pressé; 130 litres d'huile d'olive extra vierge; 4 gousses d'ail, hachées finement; 1 cuillère à café d'origan séché; 600 grammes de filets de sole frais (4 pièces); 2 cuillères à café d'aneth séché; 0,25 c. À thé de poivre noir fraîchement moulu; 1 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de petits épinards frais hachés

Une recette de poisson très facile à préparer qui se marie très bien avec des épinards cuits.J'ai développé cela pour ma femme il y a plus de 25 ans, car elle ne mangeait pas de poisson auparavant.C'est maintenant un plat de poisson ordinaire dans notre maison.

Ingrédients

Préparation

Égoutter immédiatement et couvrir d'eau froide et de quelques glaçons pour refroidir.
Diviser la sauce en deux et réserver.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Rincer le filet de la semelle à l'eau froide et éponger avec une serviette en papier.
Saupoudrer chaque poisson de l'aneth séché et du poivre noir.
Placez le poisson dans une cocotte allant au four.
Verser la moitié du mélange de sauce crémeuse sur le poisson.
Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson soit squameux (NE PAS TROP CUIRE).
Pendant ce temps, dans une marmite ou une grande casserole, porter 1 litre d'eau à ébullition.
Ajouter les épinards hachés et cuire 2 minutes.
Drain immediately and cover with cold water and some ice cubes to cool.
Égoutter une fois refroidi et éponger les épinards sur une serviette en papier.
Répartir également les épinards sur 4 assiettes.
Placez 1 morceau de poisson cuit sur chaque assiette.
Verser le reste du mélange de crème sur le poisson.
Sers immédiatement.