Filet de surf 'n'

Dans une petite poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans 1,5 c. À thé d'huile et dans 1 c. À thé de beurre jusqu'à tendreté. Ajouter le bouillon; cuire et remuer pendant 1 minute.Ajouter les crevettes; cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses, environ 3 à 5 minutes. Incorporer le persil. Couper une poche dans chaque steak; placez trois crevettes dans chaque poche. Recouvrez le mélange de crevettes et de bouillon restant; Garder au chaud.

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et le beurre restants à feu moyen-vif.Ajouter les steaks; cuire jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (environ 10 à 13 minutes à puissance moyenne), en retournant une fois. Ajouter le mélange de crevettes et de bouillon réservé.