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Filles pauvres côtelettes de porc et riz
Nous mangeons très sainement chez nous. Ces côtelettes ultra-tendres avec du riz coloré et des pois aux yeux noirs sont un repas assez chic pour un dîner. - Annie Holmes, Murfreesboro, Tennessee
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Ingrédients
- 4 côtelettes de longe de porc désossées (170 grammes chacune)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement de fruits de mer, divisé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 poivron rouge moyen haché
- 1 medium onion, chopped
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 1 boîte (439 grammes) de pois aux yeux noirs, rincés et égouttés
- 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés avec des piments verts doux
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz instantané non cuit
- 1/4 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
Préparation
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Saupoudrer le porc avec 0,75 cuillerée à thé d'assaisonnement pour fruits de mer. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen; faire revenir les côtelettes des deux côtés.Retirer de la poêle.
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Ajouter le poivron et l'oignon dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à tendreté, 4-5 minutes.Amener le reste de l'assaisonnement aux fruits de mer, la sauce Worcestershire, les pois, les tomates, le riz et le bouillon.Emener à ébullition.Placez les côtelettes sur le dessus.Réduisez le feu; laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le porc indique 145 °, 2 à 3 minutes.Laisser reposer à couvert 5 minutes avant de servir.
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