Flet fourré à la roquette et aux tomates séchées

Préchauffer le four à 400 ° F.

Dans une petite casserole, porter 1/2 litre d'eau à ébullition à feu moyen. Ajouter les pommes de terre, l'ail et le sel et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.Avec une cuillère à égoutter, transférer les pommes de terre et l'ail dans un bol moyen.Ajouter 2 cuillères à soupe de cuisson et écraser avec une fourchette ou un presse-purée. Incorporer le parmesan, le poivre, la noix de muscade et un centimètre de sel. Incorporer la roquette et les tomates séchées.

Étendez les filets de plie sur une surface de travail avec la peau vers le haut. Saupoudrez uniformément 2 c. À thé de jus de citron sur le poisson.Spandez le mélange de roquette ou d'épinards sur les filets et roulez.

Beurrer un plat allant au four.

Placer les petits pains dans le moule beurré, la couture vers le bas. Saupoudrer de plie avec le reste du jus de citron, l'huile d'olive, le paprika et les noix de pin. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit.