Flétan grillé au pesto du pacifique

Name: flétan grillé au pesto du pacifique
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4-5
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 1 gousse d'ail, émincée; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1 petit jalapeno, épépiné et haché; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 4-5 steaks de flétan d'environ 1 pouce d'épaisseur (ou steaks d'espadon); 2 boîtes (425 grammes) de pommes de terre nouvelles entières égouttées

Cette recette figurait dans un courriel du club de lecture de Doubleday que j'avais reçu en 2003. Le pesto "du Pacifique" est composé de coriandre, de jalapeno, de citron vert et de soja.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le gril.Avec un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger la coriandre, l'ail, le zeste et le jus de lime, le jalapeño et la sauce soja.
Placez les steaks de poisson sur une lèchefrite graissée. Badigeonnez le dessus de chaque steak de sauce. Saupoudrez les pommes de terre du reste de la sauce; placer dans la lèchefrite avec le poisson.
Faire griller environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.

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