Fleur d'oranger crandegrave; moi brulandeacute; e / crème brûlée

Préchauffer le four à ~ 160 ° C (325 ° F).

Dans un grand bol, fouetter ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur claire. Ajouter la crème, la vanille et l'eau de fleur d'oranger et continuer à fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Répartissez le mélange entre un bol de 1 litre contenant des ramequins ou une crème pâtissière. Placez-le dans un bain-marie (une grande casserole d'eau chaude peu profonde qui entoure les ramequins avec une chaleur douce pendant la cuisson et évite la surchauffe et/ou le caillage. }.

Cuire au four pendant 40 min ou jusqu'à ce que le mélange soit pris sur les bords et reste lâche au centre. (Le centre doit bouger lorsque vous tapotez sur la casserole.) Sortez du four et laissez au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit refroidi.Enlevez les Refroidissez pendant au moins 2 heures et jusqu'à 3 jours.

Saupoudrez environ 2 cuillerées à thé de sucre brun sur chaque crème brûlée.A l'aide d'une petite torche, faites cuire le sucre jusqu'à ce qu'il caramélise.Reférez quelques minutes avant de servir.

Pour 4 personnes.