Florentines aux pacanes

Name: florentines aux pacanes
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 5 dozen cookies, 30
Ingredients: 100 grammes de beurre non salé, température ambiante; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 1 œuf large; 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure; 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude; 2,5 cm de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de l'avoine à cuisson rapide; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des morceaux de noix de pécan

Tiré du livre d'Emeril Lagasse - "Chaque jour est une fête"; Posté pour ZWT 5.Il s'agit de Michelle (qui travaille chez Emeril à La Nouvelle-Orléans), sa grand-mère, Priscilla.Parfois appelés biscuits à la dentelle de noix de pécan parce qu'une fois cuits au four, ils sont aussi délicats que de la dentelle ancienne.Peut être servis avec de la crème glacée. Peut être stocké dans un conteneur hermétique pendant une semaine.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 350 ° F. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Crémer le beurre et le sucre avec un batteur électrique ou un batteur à main à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez l'oeuf et battez jusqu'à incorporer.
Ajouter la vanille, le bicarbonate de soude et le sel et battre jusqu'à consistance lisse.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger l'avoine et les morceaux de noix de pécan et battre plusieurs fois pour les broyer.
Ajoutez ceci à la pâte et battez jusqu'à incorporation; la pâte sera raide mais collante.
Déposez la pâte par cuillerée à thé, à environ 7,66 centimètres d’écart, sur le plat préparé.
Aplatir légèrement la pâte du bout des doigts.
Cuire au four pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Retirez du four, retirez délicatement la feuille et laissez-la refroidir complètement sur une grille.Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, en remplissant la feuille à chaque fois avec du nouveau parchemin.

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