Fravioli

Dans un grand bol, mélanger 1/2 litre de farine, le sucre et le sel.Couper dans le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier.Faire un puits au centre et y verser les œufs et le vin blanc.Remuer à la fourchette , en amenant progressivement le mélange sec au centre jusqu’à formation d’une pâte.Tournez la pâte sur une surface légèrement enfarinée et incorporez le reste de la farine jusqu'à consistance lisse.Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes.

Dans un petit bol, mélanger le fromage ricotta, l'œuf, le sucre et la vanille jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Sur une surface légèrement enfarinée, étaler la pâte à 1/3 centimètre d'épaisseur. Découper des cercles de 7,66 centimètres à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Placez 1 cuillère à soupe du mélange de fromage ricotta au centre de chaque cercle.Repliez les bords en forme de demi-lune et appuyez pour sceller.Raviolis peut être congelé à ce stade et conservé pour plus tard.Il semble aider à empêcher le remplissage de couler dehors pendant la friture.

Dans un grand poêlon épais, chauffer l’huile, à un centimètre de profondeur, à 180 degrés (180 ° C).

Placez les raviolis dans l'huile chaude de manière à ce qu'ils ne soient pas surpeuplés.Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Égouttez-les sur du papier absorbant.Si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace ou arrosez-vous de miel avant de servir.