Fricassée de Poulet Pays

Name: Fricassée de Poulet Pays
Cook time: 45 min
Total time: 48 min
Yield: 10 thighs w/sauce, 5
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, diced; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 3 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à café d'estragon; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois, petite; sel; poivre

Crémeux et délicieux, il est excellent servi sur une purée de pommes de terre. Relativement simple à faire et prend environ une heure.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle en fonte et faites dorer les cuisses de poulet de tous les côtés. Saupoudrez de sel et de poivre en les retournant afin que tous les côtés en aient.
Une fois brunis, retirez les cuisses de la poêle et ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oignon en dés. Réduisez le feu à moyen et remuez fréquemment jusqu'à ce que l'oignon commence à peine à brunir.
Lorsque l'oignon est prêt, remettez le poulet dans la casserole et ajoutez le bouillon de poulet.Laissez-le chauffer pendant environ 20-25 minutes.
Poke le poulet avec une fourchette et si le jus est clair et tendre, transférer le poulet dans une grande assiette.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le lait, la farine et l’estragon. Augmenter le feu pour le poêlon et fouetter le mélange de farine dans le bouillon de poulet.
Ajoutez les pois et laissez mijoter rapidement pendant 3 à 5 minutes.
Une fois que la sauce est épaisse et que les pois sont chauffés, versez la sauce sur les cuisses de poulet et servez immédiatement.