Fromage rosti (roschti)

Name: fromage rosti (roschti)
Cook time: 40 min
Total time: 550 min
Yield: 6
Ingredients: 6 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 2 boîtes (411 grammes) de bouillon de poulet; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe de beurre; 1 large onion, diced; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons tranchés; sel et poivre noir au goût; 227 grammes de fromage suisse râpé

Rosti est considéré par certains comme le plat national suisse. C’est l’une des nombreuses variantes.Le gâteau aux pommes de terre ne tient pas très bien.C’est bien.Mais aussi longtemps que les petites lanières de pommes de terre conservent leur intégrité.Vous ne L’objet est de faire un grand gâteau aux pommes de terre brun clair et croustillant à l’extérieur avec des lanières de pommes de terre douces et distinctes à l’intérieur (pensez à un grand marron haché).

Ingrédients

Préparation

Placer les pommes de terre dans une grande casserole avec le bouillon de poulet et ajouter suffisamment d’eau pour couvrir complètement les pommes de terre; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes. Égouttez les pommes de terre, mettez-les dans un bol et réfrigérez-les jusqu'à ce qu'elles soient refroidies, 8 heures à une nuit.
Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C).
Râpez les pommes de terre en éliminant les mottes ou la peau qui ne passent pas à travers la râpe.
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle allant au four à feu mi-vif .Sauter l'oignon et les champignons dans le mélange d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés, 5 à 7 minutes.Incorporer les pommes de terre dans la poêle.Sauvrir le mélange de pommes de terre assaisonné poivre; remuer doucement et former un gros gâteau aux pommes de terre dans la poêle.
Cuire le gâteau aux pommes de terre dans la poêle jusqu'à ce que la base du gâteau soit dorée, environ 5 à 10 minutes.Placez une assiette sur le dessus de la poêle, tournez la poêle à l'envers pour retirer le gâteau de la poêle et faites glisser le gâteau, le côté bruni vers le haut. Cuire jusqu'à ce que l'autre côté du gâteau soit doré, 5 à 10 minutes de plus. Saupoudrer de fromage suisse sur le dessus du gâteau.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et commence à brunir, 10 à 20 minutes. Refroidissez à la poêle pendant 10 minutes avant de trancher.