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AdirondackKid
Galettes de saucisses du chef john
Ceci est une saucisse de petit déjeuner sous forme de galette.So facile! La clé consiste à obtenir des épaules de porc fraîchement et grossièrement moulues d'un vrai boucher vivant.
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Ingrédients
Préparation
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Placez le porc, les graines de fenouil, le zeste d'orange, le sel, le poivre noir, les assaisonnements à l'italienne, les flocons de poivron rouge et la noix de muscade dans un bol et mélangez très légèrement à la fourchette.Ne pas trop mélanger.
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Vérifier les assaisonnements avant l'utilisation: Former environ 2 cuillerées à thé de saucisse en une petite galette et les faire frire jusqu'à coloration à feu moyen dans une poêle à frire. Laisser refroidir pendant 1 à 2 minutes et goûter pour l'assaisonnement.
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Recouvrez une planche à découper d'une pellicule de plastique. Divisez la saucisse en 6 morceaux égaux, formez une boule et enroulez chaque boule dans une pellicule de plastique.Appuyez à plat sur des galettes et jetez le plastique.
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Placez une poêle épaisse, comme une poêle en fonte, à feu moyen-vif. Cuire les galettes dans une poêle chaude jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose au centre et que la saucisse soit dorée, environ 3 minutes de chaque côté. Sers immédiatement.
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