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Gâteau à la canneberge orange avec glaçage au citron
 
 
PortionsPTM100 min

Gâteau à la canneberge orange avec glaçage au citron


J'ai utilisé des canneberges pour la décoration d'un mariage, puis je me suis lancé le défi de trouver un moyen d'utiliser le surplus. Ce joli gâteau très moelleux avec des canneberges dans la pâte et parfois des sucres sur le dessus était le résultat! —Jade Klope, Paducah, Kentucky

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Préparation

  1. Si désiré, pour les canneberges sucrées, chauffez le sirop de maïs au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud; mélanger délicatement les canneberges au sirop, en laissant l'excès s'écouler. Mélanger au sucre pour bien enrober.Placez sur du papier ciré; laisser reposer pendant 1 heure environ
  2. Préchauffez le four à 350 °. Placez les canneberges dans un plat de 15 x 10 po; saupoudrer de sucre.Cuire au four jusqu'à l'obtention d'une texture tendre et pétillante, de 35 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.Refroidir à la température ambiante.
  3. Dans un bol, battre le beurre et la cassonade jusqu’à ce qu’ils soient friables.Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque addition.Battre la compote de pommes.Dans un autre bol, fouetter la farine, poudre, crème de tartre et sel; ajouter au mélange en crème, en alternance avec le jus d'orange, en battant bien après chaque addition. Incorporer les canneberges refroidies.
  4. Transférer la pâte dans le moule préparé. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte les miettes humides, 45 à 55 minutes.Laisser refroidir dans un moule 15 minutes avant de le retourner sur une assiette de service.
  5. Mélanger le sucre glace, le beurre et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Badigeonner le gâteau.Gâteau complètement froid.Si désiré, servir avec des tranches d'orange.



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