Gâteau à la semoule de maïs avec compote de baies

Pour le gâteau, préchauffez le four à 889 cm de raccourcir un moule rond (astuce: cela fonctionne mieux que l’aérosol de cuisson ou le beurre) et farinez légèrement le moule en prenant soin d’en extraire l'excédent.

Dans un bol moyen, tamiser ensemble la farine, la semoule de maïs, la levure chimique et le sel.

Dans le bol d'un batteur sur socle (ou avec un batteur à main), crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré.Ajouter le sucre et continuer à crémer jusqu'à consistance très mousseuse, environ 3 à 5 minutes.Bécher les œufs un à la fois Ajoutez les graines de babeurre et de gousse de vanille en mélangeant jusqu’à consistance lisse. Ajoutez graduellement le mélange de farine jusqu’à incorporation, en prenant soin de ne pas trop mélanger.

Verser la pâte dans le moule à gâteau graissé et lisser le dessus. Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré et bien cuit, environ 25 à 30 minutes (commencer à vérifier avec un cure-dent à 25 minutes). Refroidir le gâteau dans un plat placé sur une grille 10 minutes.Faites glisser un couteau le long des côtés du moule et retirez le gâteau.Pour ce faire, placez un gâteau à la main ou un carton légèrement enfariné directement sur le dessus du gâteau afin de soutenir la couche; puis retournez doucement le moule à gâteau avec votre main ou un gâteau rond en le soutenant tout en tapotant doucement avec l'autre main jusqu'à ce que le gâteau glisse sur une surface plane.Inversez le gâteau une fois de plus sur une assiette de service.Cool complètement, coupez en tranches et servir avec une compote de baies mélangée.