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Elvish-Hillbilly
Gateau aux bleuets et aux agrumes
"Mon mari et moi cultivons des bleuets pour le marché - et ce gâteau est ma façon préférée de les utiliser.Nos baies fraîches sont sublimées par le glaçage léger et citronné. J'apporte cette beauté à tous les potlucks." Caroline du Nord
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Ingrédients
- 1 paquet de préparation à gâteau jaune (format régulier)
- 3 gros œufs
- 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
- 80 litres d'huile de canola
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des myrtilles fraîches
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
- GARNISSAGE D'AGRUMES:
- 85 grammes de fromage à la crème, ramolli
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, ramollie
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du sucre à glacer
- 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
- 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la garniture fouettée
Préparation
-
Dans un grand bol, mélanger le mélange à gâteau, les œufs, le jus d'orange et l'huile; battre à basse vitesse pendant 30 secondes.Battre à feu moyen pendant 2 minutes.Introduire dans les bleuets et les zestes.Verser dans deux moules à pâtisserie graissés et farinés de 9 po.
-
Cuire au four à 350 ° C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir à froid pendant 10 minutes avant de retirer des moules pour laisser refroidir complètement
-
Pour le glaçage, dans un petit bol, mélanger le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance mousseuse.Ajouter le sucre à glacer, le jus d'orange et les écorces; battre jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Incorporer la garniture fouettée
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Étaler le glaçage entre les couches et sur le dessus et les côtés du gâteau. Réfrigérer jusqu'au service.
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