Gâteau de riz au fromage farci d'herbes et de légumes verts

Name: gâteau de riz au fromage farci d'herbes et de légumes verts
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 0
Ingredients: 4 cuillères à soupe de beurre, plus un peu pour graisser le moule; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du riz blanc à grains longs; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du fromage grana padano ou du Parmigiano-Reggiano râpé; Sel et poivre noir fraîchement râpé; Sel et poivre noir fraîchement râpé; Une tasse avec une capacité de 60 ml contenant EVOO; 1,3 à 1,8 bébé fenouil ou 400 grammes de fenouil, parés et hachés; 3 à 4 gousses d'ail hachées; 1 onion, chopped; 1 petite poignée de raisins secs dorés, facultatif; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des herbes fraîches hachées emballées (estragon, thym et persil); 1 gros bouquet de bettes à carde, coupées et hachées; Noix de muscade fraîchement râpée; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du vin blanc sec; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant de la chapelure maison ou panko

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 190 degrés.Graissez un moule à gâteau de 1 cm.
Dans une casserole, porter le bouillon, le riz, 1/4 litre d'eau et le beurre à ébullition. Remuer, couvrir et cuire de 16 à 17 minutes. Incorporer les trois quarts du fromage, saler et poivrer. Refroidir.
Pile la moitié du riz dans le moule à gâteau et mouler dans le bas et le haut des côtés de la casserole.
Faites chauffer l'EVO dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajoutez le fenouil, l'ail, les oignons, les raisins secs, un peu de sel et de poivre, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, pendant 8 à 10 minutes.Ajoutez les herbes. avec un peu de noix de muscade, puis déglacer la poêle avec le vin et cuire pour évaporer.Lorsque les verts sont cuits, retirez-les du feu et remplissez le gâteau avec les verts.Top le gâteau avec le riz restant, puis avec la chapelure mélangée avec le reste du fromage. Saupoudrez le dessus de gâteau avec le beurre et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, de 25 à 30 minutes.
Servez tiède ou à la température de la pièce, ou mettez-le au congélateur pour le préparer à l'avance. Réchauffez à couvert dans un four à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, puis faites-le vider à découvert.