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Gâteau d'épices aux pommes moelleux humide
Mon copain et moi avons inventé cette recette pour l'anniversaire de sa mère et ça a été super! Il est très humide et sa texture est plus dense que la plupart des gâteaux.En raison de la grande quantité de pommes, vous pouvez utiliser moins de graisse et les œufs ne sont pas nécessaires du tout.Pour obtenir de meilleurs résultats, utilisez des pommes fermes et à tarte telles que McIntosh, Courtland ou Fuji.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la margarine, ramollie
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre en poudre
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du babeurre allégé
-
Un bol d'une capacité de2/5 litres contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2,5 cm de sel
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pommes, pelées, évidées et hachées finement
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la compote de pommes
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 3/4 cuillère à café de gousses de sol
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de piment d'épice moulu
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pacanes, hachées grossièrement
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2,5 cm de sel
- 1 -2 cuillère à soupe de lait écrémé (les quantités peuvent nécessiter un ajustement)
Préparation
-
Préchauffez le four à 350 degrés.
-
Dans un grand bol, mélanger la cassonade et la margarine jusqu'à consistance lisse. Battez le babeurre.
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Dans un bol plus petit, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre, et les épices.Ajouter le mélange de farine et les pommes hachées/compote de pommes au mélange de sucre et de babeurre. Mélanger énergiquement ou bien mélanger pendant plusieurs minutes ou jusqu'à consistance homogène. mélangé.
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Enduisez l'intérieur d'un moule à gâteau avec du beurre ou de la margarine, puis couvrez d'une fine couche de farine pour éviter qu'elle ne colle. Au fond et sur les côtés du moule, ajoutez les pacanes broyées.Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres pacanes côtés de la casserole ou ajouté à la pâte à gâteau.
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Versez la pâte dans le moule graissé/fariné et faites-la cuire à 350 ° C pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois en ressorte propre. Retirez le moule et laissez-le refroidir sur une grille.Prenez de refroidir, placez sur un plat de service.
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Pour faire le glaçage: À l'aide d'une fourchette, combinez le sucre en poudre et le sel dans un petit bol avec la vanille.Ajoutez le lait en remuant, jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée. Arrosez le dessus et les côtés du gâteau.
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