Gâteau norvégien aux amandes

Dans une casserole à feu doux ou dans un bol en métal posé sur une casserole d'eau frémissante, mélanger ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre. Incorporer la crème épaisse.Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit très épais: quelques gouttes étalées sur la La surface doit être visible. Retirer du feu et incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Placez une feuille de pellicule plastique directement sur la surface et placez au réfrigérateur pendant une nuit.

Préchauffez le four à 200 degrés (200 ° C) .Graissez un moule à charnière d'un centimètre.

Dans un bol en verre ou en métal, fouettez les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils puissent contenir un pic ferme. Dans un autre bol, mélangez les amandes en poudre, la poudre à pâte et le sucre à glacer. Utilisez un fouet ou une spatule en caoutchouc, incorporer 0,33 des blancs d’œufs dans le mélange d’amandes pour alléger; incorporer le reste des blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus du gâteau reprenne sa forme lorsque vous appuyez légèrement dessus.Gâteau froid, puis retirez-le de la poêle.Étendez le glaçage sur le dessus et servez.