Gâteaux à la bière au beurre maison

Ajoutez le fromage à la crème, le sucre, l'extrait de caramel au beurre et le sel dans le bol d'un batteur sur pied équipé d'un fouet. Battez jusqu'à consistance mousseuse et transférez dans un grand bol.

Préchauffer le four à 170 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et vaporiser d'un aérosol antiadhésif.

Ajoutez le mélange à gâteau et les ingrédients nécessaires dans un bol d'un batteur sur pied muni d'une pale. Battez à vitesse moyenne pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit complet.Éteignez le batteur et ajoutez l'extrait de caramel au beurre et le colorant alimentaire en gel rouge.Beat jusqu'à ce que le mélange soit combiné.

Verser le mélange dans la plaque à pâtisserie préparée.Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.Laisser le gâteau refroidir complètement dans le moule.

Utilisez un emporte-pièce rond d'un centimètre pour percer 12 ronds de gâteau. Coupez chaque tour en deux dans le sens de la longueur afin que les gâteaux atteignent environ un demi-centimètre.

Battre ensemble le sirop au caramel au beurre avec 1 cuillère à soupe d'eau chaude. Badigeonner le gâteau avec le mélange et réserver.

Faire les décorations:

Ajoutez les bonbons jaunes fondus dans un bol allant au micro-ondes et passez au micro-ondes toutes les 30 secondes, en les fouettant jusqu'à ce qu'ils soient fondus.Transfert dans un sac à passepoil. Déposez 4 boulons de foudre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, à l'aide d'un gabarit si nécessaire.

Répétez l'opération avec le fondu noir, en passant 4 paires de lunettes.Placez les décorations de côté dans le réfrigérateur.

Faire le glaçage:

Add the cream cheese, sugar, butterscotch extract, and salt to the bowl of a standing mixer fitted with a whisk attachment.Beat until fluffy and transfer to a large bowl.

Ajouter la crème à fouetter lourde dans le mélangeur debout et fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Incorporer la crème fouettée au mélange de fromage à la crème en 3 fois.

Transférer environ un quart du mélange dans une poche à douille munie d'un embout en étoile 826.

Ajoutez le colorant alimentaire jaune au glaçage restant, environ 1 cuillère à thé, et pliez doucement avec une spatule pour combiner. Transférer dans une poche à douille munie d'une pointe ronde 806.

Assemblez le gâteau:

Placer les colliers à gâteau en acétate sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin.

Poussez un gâteau rond dans le bas du collier. Ajoutez une couche de glaçage jaune pour recouvrir le gâteau, sans lisser. Cela permet de garder des couches propres. Ajoutez un autre gâteau et une autre couche de glaçage jaune.Haut ça off avec un dernier tour de gâteau.

Répéter l'opération avec les 7 colliers à gâteau restants.

Décollez délicatement l'acétate. Faites un petit tourbillon de glaçage blanc sur le dessus et décorez avec les verres ou les éclairs.